Het doel van De Voedselkaravaan Vertrekt! is om jaarlijks meer organisaties erbij te betrekken, meer (gezamenlijke) activiteiten organiseren en meer deelnemers te verwelkomen door
– activiteiten, voorzieningen en organisaties in kaart te brengen en te presenteren;
– met organisaties een netwerk op te bouwen en te onderhouden;
– gericht groepen van inwoners te betrekken bij de activiteiten;
– de ontwikkeling van de duurzame voedselketen te faciliteren en uit te dragen